图/文 李光

坐落于西安市长安区终南山脚下的葛村是一个有着120年豆腐制作史的小村庄，时至今日，仍有十多户村民坚持手工制作烧锅豆腐。53岁的李亮、王炳利夫妻做豆腐28年，技艺来自家传古法，已传承四代，凭藉多年积累的客户每日开工送货，是典型的葛村豆腐人家。