民以食为天。他们用勤劳的双手，做出各色美食，吸引了各方食客。

　　最牛牛肉面店老板

　　台湾这家店里最贵的面10000元新台币（折合人民币2000多元），也有便宜的500、1000元新台币不等的经典牛肉面，“四张桌子，不求量，只求精。坚持把面做到极致，目标碗碗世界第一。”人人都说“牛爸爸”是一家很怪的店，对此老板王聪源也承认：我们开店不是为了做生意，而是想开一间世界第一的牛肉面店。

　　不过让人难以置信的是：这位祖籍山西、谈起牛肉面来两眼放光的大叔，并不是美食家或学烹饪出身，之前在建筑行业他一待就是12年。由于常年东奔西走，他尝遍世界各地众多山珍海味，但只有在加拿大温哥华吃到的一碗牛肉面，让他久久不能释怀。为此他不顾家人反对，1990年辞掉建筑工作回到台湾，决心开一家好吃的牛肉面店。为了研究一碗面，他虚心地接受客人的建议，只要客人说哪家店好吃，他就前去观察，暗中学习。他不计成本地买牛肉，把供应商都吓傻了。他自己也没想到，为了做好这一碗面，时光悄悄流逝了26年。从选择牛肉，到烹制手法，再到餐具的挑选，他一点点、一年年，不断地改进和研究。

　　纽约最红华裔女主厨

　　华裔姑娘Daphne Cheng（如下图），3年前在纽约开素食私房菜馆的时候，只有23岁。从她12岁看过一个屠宰场的视频之后，她就相信：蔬菜可以成为餐桌上的主角，而且理应如此。“我的很多食谱，都是在逛菜市场的时候构思出来的，应季食材总是给我许多灵感。”每周2-3个晚上，Daphne会准时上演一场“厨艺秀”。3年时间，超过800道食物从来没有重复。出生在芝加哥的Daphne，是典型的美国人，基本不会中文。但是她做的食物却自然流露出东西方两种文化的交融与碰撞。

　　当年，身为心脏病学家的爸爸希望她选择一个像律师、医生这样的“好行当”。但是比起穿着高级套装，坐在枯燥的办公室里，她更想穿上美美的裙子，为大家做顿美美的晚餐。在加州大学伯克利分校只学习了一年，她就毅然退学，跑到纽约上厨艺学校，开素食私房馆，为陌生人做晚餐。

　　海归硕士变“奶酪骑士”

　　在北京回龙观一家布乐奶酪作坊里，一位身材偏瘦、架一副黑框眼镜的男人刘阳，正在经营着目前中国唯一一家纯手工法式奶酪作坊。身为企业管理硕士、在中关村当过硬件工程师的刘阳生活原本安稳优渥。6年前，留学法国的刘阳，住在科西嘉岛的一个村庄。他的邻居是一对兄弟，经营一家小小的羊场。一天，邻居让他品尝一块正宗手工法式奶酪，柔柔的奶酪在舌尖缓缓融化，整个口腔被瞬间唤醒。“几乎没有彷徨，没有犹豫，我决定回国做奶酪。把纯正的法国味儿带回中国。”他开始到各地奶酪作坊系统学习，并在家开始长达一年的“奶酪实验”。

　　因奶酪纯正且比较稀有，刘阳很快在北京的老外圈里出了名。不过，他并不只想满足老外对家乡味的需求。他始终记得最初的梦想：要把奶酪带给中国人。他给这些奶酪起了一个个本土风的名字：“北京灰”“北京蓝”“北京红”……2015年的“世界奶酪大赛”，他的“北京蓝”与“牦牛多姆”奶酪PK掉来自23个国家的700多款奶酪获金奖。刘阳成为世界奶酪行会荣誉会员，世界奶酪行会中国区主席，还获得“奶酪骑士”奖章。（彭慧/整理）