印第安纳波利斯——该公司官员说，转基因鲑鱼的首次收获本周开始，此前大流行推迟了第一批获准在美国供人类食用的转基因鲑鱼的销售。

生物技术公司AquaBounty Technologies Inc.的首席执行官西尔维娅•沃尔夫（Sylvia Wulf）说，几吨三文鱼现在将前往中西部和东海岸的餐馆，远离家庭餐饮服务，那里不需要贴上转基因标签。

到目前为止，唯一宣布出售三文鱼的顾客是总部位于费城的海鲜经销商萨缪尔父子海鲜公司。

AquaBounty在印第安纳州奥尔巴尼的一个室内养殖场饲养了生长较快的鲑鱼。这种鱼经过基因改造，生长速度是野生鲑鱼的两倍，在18个月而不是36个月内达到市场规模——8到12磅（3.6到5.4公斤）。

这家总部位于马萨诸塞州的公司原计划在2020年晚些时候捕捞这种鱼。沃尔夫将推迟捕捞归因于大西洋鲑鱼的需求和市场价格因大流行而下降。

“科维德的影响让我们重新思考了最初的时间表。。。“那时没人再找鲑鱼了，”她说我们现在非常兴奋。我们将收获与经济复苏同步，我们知道需求将继续增加。”

尽管这种转基因鱼最终被送到了餐桌上，但多年来一直受到环保人士的抵制。

国际食品服务公司Aramark今年1月宣布承诺不出售这种鲑鱼，理由是环境问题和对捕捞野生鲑鱼的土著社区的潜在影响。

此前，其他主要食品服务公司——指南针集团（Compass Group）和索迪斯（Sodexo）——以及许多美国大型杂货零售商、海鲜公司和餐馆也发布了类似的声明。好市多、克罗格、沃尔玛和Whole Foods坚持认为，它们不销售转基因或克隆鲑鱼，因此需要给它们贴上这样的标签。

抵制AquaBounty三文鱼的活动主要来自Block Corporate salmon campaign的活动人士，该活动旨在保护野生三文鱼，维护土著人从事可持续捕捞的权利。

“转基因鲑鱼对任何健康食品体系的设想都是一个巨大的威胁。“人们需要与他们所吃的食物联系起来的方法，这样他们才能知道食物的来源，”该运动的成员、西北大西洋海洋联盟的食品正义组织者乔恩·拉塞尔说这些鱼太新了，有那么多人反对。这对消费者来说是一个巨大的危险信号。”

沃尔夫说她有信心对鱼有胃口。

伍尔夫说：“这个国家的鲑鱼大部分是进口的，在大流行期间，我们无法将产品推向市场。”因此，对于消费者来说，拥有一个不像野生三文鱼那样季节性的、在高度受控、生物安全的环境中生产的国内供应源越来越重要。”

AquaBounty将三文鱼作为无疾病和无抗生素的产品进行销售，称其产品的碳足迹减少，没有像传统的海水网箱养殖那样污染海洋生态系统的风险。

该公司表示，尽管转基因鲑鱼生长迅速，但与大多数养殖的大西洋鲑鱼相比，转基因鲑鱼需要的食物更少。生物过滤装置使印地安那设施的70000加仑（264979升）水箱里的水保持清洁，使鱼不太可能生病或需要抗生素。

FDA于2015年批准AquAdvantage三文鱼为“安全有效的”。在12月联邦监管机构批准将转基因猪用于食品和医疗产品之前，它是唯一获准供人类食用的转基因动物。

2018年，联邦机构greenlit AquaBounty在印第安纳州的扩张工厂，目前从加拿大进口的鸡蛋中养殖了大约450吨（408公吨）的鲑鱼，但能够养殖两倍多的鲑鱼。

但在一个不断变化的国内市场，越来越重视原产地、健康和可持续性，以及野生过度养殖的海鲜，其他人对鲑鱼有不同的看法，一些批评者把鲑鱼戏称为“弗兰肯鱼”

国内的一部分回击是围绕着如何根据FDA的指导方针对工程鱼进行标记。鲑鱼渔民、养殖户、批发商和其他利益相关者希望有明确的标签做法，以确保客户知道他们购买的是工程产品。

美国农业部的标签法指示公司通过使用二维码、包装上显示的文字或指定的符号披露食品中的转基因成分。强制遵守这一规定将于明年1月全面生效，但该规定不适用于餐馆或餐饮服务。